|
Marta Kamel Wielka biesiada z truskawkami i szparagami
Europa na Widelcu
6-7 czerwca, Wrocław
Degustowanie nowej egzotycznej potrawy nie zawsze musi oznaczać daleką podróż. Wiele miejscowości w Polsce organizuje festiwale kulinarne, gdzie spróbować można smakołyków z całego świata. Na niektórych imprezach mocno akcentowane są także lokalne i tradycyjne smaki. W Warszawie odbywa się festiwal „Warszawski Smak”, w Krakowie „Ogólnopolski Festiwal Kulinarny”, w Toruniu „Toruński Festiwal Smaku”, w Poznaniu „Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku”, a na początku czerwca we Wrocławiu ma miejsce festiwal „Europa na Widelcu”.
W samym sercu miasta, na wrocławskim rynku, w dniach 6-7 czerwca już po raz szósty zagości Festiwal Europa na Widelcu. Podczas tegorocznej imprezy będzie królować kuchnia regionalna z 16 krajów europejskich. Będzie można spróbować m.in. kuchni andaluzyjskie, tyrolskiej, morawskiej, prowansalskiej i oczywiście dolnośląskiej. A głównym składnikiem serwowanych potraw będą szparagi oraz uwielbiane przez wszystkich truskawki z rodzimych, dolnośląskich upraw. Wrocławskie biesiadowanie odbędzie się pod wodzą dwóch słynnych kucharzy – Roberta Makłowicza (krytyk kulinarny, podróżnik, publicysta) i Piotra Bikonta (krytyk kulinarny, publicysta). Impreza ma uświetnić 25. rocznicę pierwszych wolnych wyborów w Polsce. Festiwal to także okazja do świętowania rocznicy wejścia Polski do Unii Europejskiej – dlatego tematem przewodnim są kuchnie regionalne krajów europejskich, których każdy będzie mógł spróbować.
Już 4 czerwca rozpocznie się jarmark towarzyszący Festiwalowi, który potrwa trzy dni. Jarmark zgromadzi lokalnych producentów żywności. Będzie możliwość zakupienia rodzimych szparagów i truskawek oraz gotowych potraw.
Pierwszy dzień Festiwalu (6.06) to „truskawkowo-szparagowe szaleństwo”. Na scenie, szefowie kuchni będą pokazywać, co można zrobić ze szparagów i z truskawek, a także jak w ciekawy sposób je połączyć. Dodatkową atrakcją będzie smażenie konfitury z truskawek, a wszyscy smakosze będą mogli zabrać słoiczek tego przysmaku do domu. Ponadto będzie możliwość własnoręcznego wypieku chleba, i jego degustacja w połączeniu ze świeżo przyrządzoną konfiturą. Drugi dzień Festiwalu (7.06) to biesiada. Tradycyjnie już wrocławscy kucharze przemaszerują przez rynek, by na scenie rozpocząć wielką ucztę. Wokół rynku stanie kilkanaście stoisk, a na każdym będzie można spróbować potraw z różnych części Europy. W tym roku będą to m.in. dania z Transylwanii – balmos, czyli danie na bazie polenty i sera, zapiekane w piecu; Sycylii – arancini nadziewane mozarellą; Tyrolu – kluski z czerwonych buraków podawane z sosem pieczeniowym lub chrzanowym; Przydnieprza – syrnyky, czyli usmażone kotleciki z białego sera, zalane słodkim śmietankowym sosem [http://enw.smakiwroclawia.pl/]. Biesiadowaniu będzie oczywiście towarzyszyła muzyka na żywo oraz lekcje gotowania.
Z imprez towarzyszących Festiwalowi należy polecić konferencję, która odbędzie się 5 czerwca na Uniwersytecie Wrocławskim, podczas której będzie można posłuchać o kuchni regionalnej, zwyczajach i tradycjach. Natomiast wszyscy smakosze piwa obowiązkowo muszą odwiedzić Browar Mieszczański, w którym odbędzie się impreza, gromadząca ponad trzydzieści regionalnych browarów, których będzie można spróbować i kupić.
Festiwal Europa na Widelcu to impreza promująca nie tylko kuchnie różnych regionów europejskich, ale co warto podkreślić, Festiwal, który promuje lokalne, miejscowe produkty. Szczególne miejsce zajmie prezentacja kuchni dolnośląskiej, która jest mieszanką różnych tradycji, ze sporymi naleciałościami kuchni kresowej i niemieckiej. Każdego roku Europa na Widelcu gromadzi tysiące wrocławian, którzy z chęcią próbują i degustują potrawy z różnych zakątków Starego Kontynentu. Na całym świecie, również w Polsce, można zaobserwować rosnącą popularność turystyki kulinarnej – podróży, których celem jest odwiedzanie różnych regionów i degustacja lokalnych specjałów. Pojawiające się w telewizji różnorodne programy kulinarne pokazują także, że coraz więcej osób chce nauczyć się dobrze i smacznie gotować. Wrocławski Festiwal łączy w sobie możliwość „podróży” do odległych zakątków i degustacji regionalnych potraw, a także daje możliwość nauki gotowania. Kto chce doświadczyć tych dwóch rzeczy musi koniecznie przybyć na wrocławski rynek by spróbować smaków Wrocławia.
Więcej szczegółów dotyczących imprezy i pyszne przepisy można znaleźć na stronie Festiwalu –
http://enw.smakiwroclawia.pl.
|
